Cuisine Japonaise : Lexique Bases et Condiments
| Lexique des produits de base de la cuisine japonaise | Afficher tout |
| 油 | Huile - Graisse - Gras | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (Kanten) G�latine v�g�tale constitu�e � base d'algues rouges | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 青海苔 | Algue vertes généralement utilisées dans les Okonomiyaki. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅生姜 | Gingembre mariné de couleur rouge et coupe en petit morceaux. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| がり | Gingembre finement coupé et mariné dans du vinaigre. Se mange en général avec les sushi et sashimi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 御飯 | Riz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 海藻 | Algue marine | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 寒天 | Nom japonais de L'agar-agar gelée végétale | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 肝油 | Huile de foie de morue | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蒟蒻 ( コンニӣ | Pâte gélatineuse obtenue à partir de patate douce. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lit 'Sucre noir' |
黒砂糖 | Sucre de canne non rafiné | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 味醂 | Assaisonnement obtenu à partir de fermentation de riz gluant | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 味噌 | Pate de Soja et de riz fermenté | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ラ&# | Huile de sésame pimenté d'origine chinoise | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 和布 | Algue brune généralement vendu sous forme coupée et désydratée, a faire tremper ! | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 山葵 | C'est une plante de la même famile que le raifort. Sa racine de couleur verte est utilisé comme condiment |
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